Millaista on suklaapinnoituskoneen toiminta?

Chocolate Icator tekee suklaalla päällystettyjen herkkujen menetelmästä helpompaa ja tehokkaampaa alusta loppuun. Nämä koneet toimivat askel askeleelta auttaakseen sinua saavuttamaan täydellisen jälkiruoan. Tässä on erittely siitä, kuinka a Suklaa Enrobing Line toimii:

Temperointi: Ensin suklaa on ensin temperoitava temperointiyksikössä, jolloin se muuttuu tasaiseksi nesteeksi, joka voidaan helposti levittää eri ruokien päälle.

Esipinnoitus: Seuraavaksi inkluusiona mukana olevat makeiset tai herkut asetetaan ritilälle, joka siirtää palaset päällystyslinjan läpi. Sulkeumat kulkevat valmiiksi muotoillun pohjan läpi, joka on päällystetty suklaalla makeisen tai herkun pohjalle.

Jäähdytys: Inkluusiot liikkuvat päällystyskonetta kohti pysähtyen nopeaan jäähdytysjärjestelmään kiinteyttämään suklaata esipohjavaiheesta lähtien.

Päällystys: ritilä kulkee nyt päällystyskoneen ja jokaisen palasen päällystävän suklaavesiputouksen läpi. Ylimääräinen suklaa putoaa langan läpi ja tekee uuden matkan alas vesiputousta pitkin.

Tasainen pinnoite: Tärisevä pöytä värisee ritilä varmistaakseen, että suklaa on tasaisesti päällystetty jokaisessa palassa.

Yksityiskohdat: Rautalankatiedot kaikkialla. Tämä koneen osa poistaa "häntä", joka karkkipalalla on voinut olla päällystyskoneen takia.

Lasitus: Lopuksi suklaapalat menevät jäähdytystunneliin, jossa on erityinen ilmavirtausjärjestelmä, joka mahdollistaa suklaan jähmettymisen ja luo kiillon lopputuotteelle.

Päällystetyn suklaan edut

Päällystetty suklaa on nopea ja helppo tapa valmistaa monia tuotteita lyhyessä ajassa. Suklaajälkiruokien kysynnän kasvaessa herkkujen ja karkkien kääriminen käsin vie liikaa aikaa. Siksi suklaapäällystyskoneista on tullut makeisyritysten pakollinen varuste. Nämä koneet lisäävät huomattavasti tuottavuutta ja helpottavat yritysten korkealaatuisten makeisten valmistamista, jolloin ne voivat keskittyä muihin projekteihin.