Mallin T7 temperointikone on tarkka lämpötilan säätö ja jatkuva temperointilaite, joka on erityisesti suunniteltu pienimuotoiseen suklaan tuotantoon, leivontaan ja artesaanien suklaanvalmistukseen. Sen toimintaperiaate on stabiilien beeta-tyyppisten kaakaovoikiteiden muodostuminen suklaaseen automatisoidun lämpötilan säädön, sekoittamisen ja kierrätyksen avulla. Näin varmistetaan, että lopputuotteet täyttävät vaaditut kiillon, rapeuden, muotista irrotuksen ja ympäristön lämpötilan stabiilisuuden vaatimukset.
