Onko suklaakonching-koneen ja suklaanpuhdistuskoneen välillä eroa?

Nämä koneet ovat elintärkeitä suklaan käsittelylle, mutta ne toimivat eri tavalla.

Näin näitä kahta verrataan:

Chocolate Conching Machine

Tämä kone kehittää suklaan rakennetta ja makua homogenoimalla myllystä tulevat tuotteet.

Suklaakone poistaa myös haihtuvat hajut ja peittää tasaisesti sokerikiteet rasvassa.

Lisäksi kohotusprosessi on pitkä ja intensiivinen, mikä varmistaa, että jokaisessa kiinteässä hiukkasessa on kaakaovoita.

Suklaakonching-prosessi mahdollistaa maun siirtymisen sokerihiukkasissa. Lisäksi suklaan paahtamisen nopeus, lämpötilatasot ja kesto määräävät suklaatuotteiden maun.

Suklaanpuhdistuskone

Tässä kone suorittaa jauhatusprosessin, kun tuotteet kulkevat telojen läpi, kunnes tuotteessa on hienojakoinen hiutale.

Kone jauhaa kiinteät hiukkaset tehden niistä tasaisempia ja hienotunteisempia, mikä poistaa kaikki rouheet.

Suklaanpuhdistuskone varmistaa, että hiukkasten koko on riittävän pieni. Tämän ominaisuuden ansiosta suklaalla on sopiva suutuntuma ja viskositeetti.