Mikä on suklaan temperointikoneen toimintaperiaate?

Tyypillisen toimintaperiaate suklaan temperointikone on hyvin ainutlaatuinen, mutta yksinkertainen ja suoraviivainen.

Siinä on digitaalinen ohjausyksikkö, jolla voidaan säätää useita koneen parametreja ja prosesseja, mukaan lukien lämmitys, sekoitus ja jäähdytys.

Lisäksi se on varustettu erilaisilla antureilla, jotka voivat havaita erilaisia ​​työstöprosessin muutoksia, kuten lämpötilan muutoksia.
Prosessi alkaa sulattamalla raakasuklaa ja asettamalla kone sitten haluttuun lämpötilaan, jotta saadaan tarkat lukemat PLC-näytön kautta.

Lisäksi laitteessa on PLC-näytössä painikkeet lämpötilan säätöön.

Ihannetapauksessa lämpötila on olennainen parametri suklaan temperointiprosessissa, joten sen tarkka asettaminen on ratkaisevan tärkeää.

Seuraava vaihe on materiaalien sekoittaminen, joka tehdään sekoituskulhossa sekoitusmoottorin avulla.

Sekoitusmoottori pyörii myötäpäivään sekoittaakseen materiaalit täysin, kunnes saadaan tasainen liuos.

Seuraava askel on käynnistää suklaan virtaus jatkuvan temperointiprosessin luomiseksi.

Jäähdytä sen jälkeen kuumennettu ja sekoitettu sulanut suklaa säätämällä lämpötilansäätöjärjestelmä suositellulle tasolle.

Kun sulanut suklaa on jäähtynyt vastaavasti, se muotoillaan halutun muotoiseksi ja kokoiseksi.

Ensin muodostusvaiheessa suklaa virtaa muodostussäiliön läpi tärypöydälle.

Tämän prosessin aikana on avuksi lastaa läikkyneen sulaneen suklaan puhdistamiseen muodostusastiasta.

Sinun on kuitenkin oltava tietoinen siitä, että eri suklaan temperointikoneet voivat käyttää eri tekniikoita suklaan temperointiin monissa tapauksissa.
Silti kriittisimmät lämmityksen, sekoituksen ja jäähdytyksen parametrit ovat suurin piirtein samat.