Kuinka suklaan temperointikone toimii?

Tyypillisen toimintaperiaate suklaan temperointikone on hyvin ainutlaatuinen, mutta suoraviivainen.

Siinä on digitaalinen ohjausyksikkö, joka säätää useita koneen parametreja ja prosesseja, mukaan lukien lämmitys, sekoitus ja jäähdytys.

Lisäksi se on varustettu erilaisilla antureilla, jotka voivat havaita erilaisia ​​työstöprosessin muutoksia, kuten lämpötilan muutoksia.

Prosessi alkaa sulattamalla raakasuklaa ja kone asetetaan haluttuun lämpötilaan, jotta saadaan tarkat lukemat PLC-näytön kautta.

Lisäksi laitteessa on PLC-näytöllä painikkeet lämpötilan säätöön.

Ihannetapauksessa lämpötila on olennainen parametri suklaan temperointiprosessissa, joten sen tarkka asettaminen on ratkaisevan tärkeää.

Seuraava vaihe on materiaalien sekoittaminen, joka tapahtuu sekoituskulhossa sekoitusmoottorin avulla.

Sekoitusmoottori pyörii myötäpäivään sekoittaakseen materiaalit perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen liuos.

Seuraava vaihe on käynnistää suklaavirtaus jatkuvan temperointiprosessin luomiseksi.

Tämän jälkeen kuumennettu ja sekoitettu sulatettu suklaa jäähdytetään säätämällä lämpötilansäätöjärjestelmä suositellulle tasolle.

Kun sulanut suklaa on jäähtynyt vastaavasti, se muotoillaan haluttuun muotoon ja kokoon.

Ensinnäkin muodostusvaiheen aikana suklaa virtaa muodostussäiliön läpi tärypöydälle.

Kaavin on hyödyllinen tämän prosessin aikana poistamaan valunut sulanut suklaa muodostusastiasta.

Sinun on kuitenkin oltava tietoinen siitä, että monissa tapauksissa eri suklaan temperointikoneet voivat käyttää erilaisia ​​tekniikoita suklaan temperointiin.

Silti kriittisimmät lämmitystä, sekoitusta ja jäähdytystä ympäröivät parametrit ovat suurin piirtein samat.